Sopa de Pasta y Fagioli

Ingredientes:
1 taza de frijoles
2 dientes de ajo
1 rama de romero fresco
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla blanca finamente picada
1 zanahoria finamente picada
1 tallo de apio finamente picado
8 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de perejil finamente picado
1 paquete de fusilli
Sal
Pimienta

Procedimiento :
Remojar los frijoles en agua con ajo y una rama de romero. Escurrir los frijoles, reservando ajo y romero.
Freír cebolla, zanahoria y apio, saltear por 5 minutos. Añadir caldo de pollo, frijoles, ajo y romero. Una vez que hierva añadir perejil, hervir a fuego bajo por 1.5 horas. Elevar temperatura a media y agregar pasta, cocinar hasta que esté al dente