Salsa de eneldo

Para carne, lengua o pescado al vapor.

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla.
1 cucharada de harina.
un cuarto de leche.
200 grs. de crema.
1 hoja de laurel.
1 cebolla picada.
pimienta blanca.
2 ramilletes de eneldo
sal
salsa inglesa
jugo de limon.

Modo de preparacion.

Acitronar la cebolla en la mantequilla. Espolvorear la harina y dorarla removiendo. Agregar la leche y la crema, la sal, la pimienta y el laurel. Sin dejar de mover, hervir la salsa suavemente durante 20 minutos. Colar la salsa, agregar el eneldo picado y lavado, sal y pimienta, gotas de salsa inglesa y el jugo de limon.