28/11/11

Mousse de chocolate

Ingredientes

250 grs de chocolate de reposteria en trocitos.
4 cucharadas de azucar glass.
3 huevos separados.
250 grs. de crema dulce.
1 sobre de grenetina sin sabor.
praline para adornar y galletas cigarro.

Modo de preparacion

Derrita el chocolate a baño maria. remoje la grenetina en una taza de agua fria durante 5 minutos. bata las yemas con el azucar hasta que esten palidas. caliente la crema a fuego bajo y agregue las yemas. bata vigorosamente 1 minuto, agregue la grenetina y siga batiendo para que no se hagan grumos. retire del fuego, añada el chocolate y las claras batidas a punto de turron. sirva en copas y refrigere durante 3 horas. sirva con las galletas.

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