7/11/11

Chutney de mango

Ingredientes

2 tazas de vinagre blanco.
2 mangos paraiso medianos cortados en cuadritos.
1 taza de azucar morena.
1 cucharada de sal.
10 clavos de olor.
10 pimientas negras.
2 chiles rojos secos. (arbol, serrano, al gusto) finalmente picados.
1 cucharada de comino entero tostado.
1 cucharada de jengibre picado.
1 cucharada de ajo picado. 10 pimientas dulces.
1 cucharadita de curcuma (en el super productos de la india).
2 florecitas de anis estrella.

Modo de empleo

Mezcle todos los ingredientes y hierva a fuego bajo durante una hora. Deje enfriar y refrigere 2 semanas. Este plato se sirve como encurtido o para dips.

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