Temol

Ingredientes:
500 grs. de pierna de puerco en cubos medianos
500 grs. de costillas en trocitos de 5 cms
8 Chiles guajillos
Ajo
Orégano
Pimienta
Sal
Manteca de cerdo

Procedimiento:
Freír carne en manteca, agregar suficiente ajo y orégano, dorar. Sazonar con sal y pimienta.
Hidratar el chile y licuar con poco agua, agregar a la carne y hervir, dejar a fuego lento por 10 minutos.