Enchiladas suizas

Ingredientes:
30 tortillas de maíz delgadas
1 paquete de deshebrada de cerdo
...
Para la salsa:
1 kilo de Tomate de fresadilla
1 Cebolla
4 cucharadas de granulado de tomate
1/2 litro de Leche
1/4 de manojo Cilantro
8 rebanadas de queso manchego o chihuahua

Procedimiento:
Cocer el tomatillo, cuando hayan cambiado de color apagar el fuego para que se sigan cociendo con el calor del recipiente.
En un sartén hondo, acitronar la cebolla, licuarla junto al tomatillo y cilantro.
En el mismo sartén verter la salsa y la leche, revolver hasta integrar una salsa tersa.
Has envueltos de carne con la tortilla previamente pasadas por aceite caliente.
Colocar los envueltos, bañar con la salsa bien caliente y colocar la rebanada de queso para que gratine.