Crema de limon

Ingredientes

150 ml. de jugo de limon fresco.
ralladura de dos limones
3 huevos
250 grs. de azucar.
2 cucharadas de maicena.
medio litro de agua.
hojas de menta fresca.
granillos de chocolate.

Modo de preparacion

En la batidora poner los huevos, el azucar, la ralladura de limon y el jugo. Batir hasta integrar bien. Añadir la maicena diluida en agua fria y mezclar con cuidado con lo anterior. En un cazo calentar la mezcla a fuego suave, moviendo el fondo constantemente para que no se pegue. Espesa un poco cuando empieza a hervir. servirlo en dulceras individuales y adornar con la menta y los granillos. Refrigerar antes de servir.