Ensalada de pepino

Ingredientes
8 pepinos
4 mandarinas
8 hojas de menta
1 rabo de cebolla cambray
media taza de aceite de oliva
sal y pimienta

Modo de preparacion
quitar los extremos del pepino y cortar en cuatro tiras.
extraer el jugo de la mandarina.
picar hojas de menta y rabo de cebolla. mezclar con el jugo.
agregar a manera de hilo el aceite a la mandarina sin dejar de revolver.
combinar con los pepinos y servor.