Pimientos rellenos de queso

Ingredientes

2 pimientos rojos grandes y 2 verdes.
requeson escurrido.
2 cebollas de rabo picadas.
1 cucharada de cascara de naranja finamente rallada.
2 cucharadas de almendras fileteadas, tostadas.
2 cucharadas de cebollin fresco tijereado.
media taza de pan molido.
60 grs. de queso parmesano rallado.
pimienta negra recien molida.
2 claras batidas a punto de turron.

Modo de preparacion

cortar los pimientos a la mitad, a lo largo y quitar las semillas y nervaduras. colocarlos en un refractario engrasado. mezclar los demas ingredientes con la mitad de queso y envolver la mezcla con las claras batidas, rellenar las mitades de chiles y esparcir el resto de queso encima de ellos. hornear a 200 grados hasta que el relleno se infle y se dore. 15 minutos mas o menos.