Filete de pescado en salsa de pimientos

Ingredientes

6 filetes de pescado al gusto.
2 pimientos rojos grandes.
3 dientes de ajo.
1 taza de vino blanco seco.
1 cucharada de vinagre balsamico.
media taza de aceite de oliva.
1 manojo de espinacas bien lavadas y cocidas al vapor.
media cebolla picada.
2 cucharadas de mantequilla.
sal y pimienta al gusto.

Modo de preparacion

Freir el pescado en el aceite de oliva bien caliente hasta que dore. escurrirlo en unas servilletas de papel. moler en la licuadora los pimientos, los ajos, la cebolla y freirlos en la mantequilla hasta que sazonen, añadir el vino, la sal y la pimienta. colocar en un platon una base de espinacas, despues el pescado y bañarlo todo con la salsa preparada.