Carne con chile

Ingredientes

Carne:
500 gramos de pierna de cerdo Norson
3 dientes de ajo
1 cucharada de orégano
2 hojas de laurel
4 pimientas negras
Sal

Chile:
4 chiles guajillos
1 chile ancho
1 chile pasilla
1/3 de cebolla
2 dientes de ajo
Orégano
Pimienta
Sal
Manteca
1 cucharada de harina

Procedimiento:
Se cuece la carne con los ingredientes indicados, hasta que esté blanda, se desmenuza.
Se hidratan los chiles (limpios) y se licuan con los demás ingredientes. Se pasa por un colador.
Se calienta la manteca, se agrega la harina y se dora. Se agrega el chile y se guisa, se incorpora la carne y se deja por 15 minutos a fuego bajo.