Potato salad

Ingredients
4 eggs
2 potatoes
Pickled jalapeno chile
Celery
Pickles
Pepper
Mustard
Mayonnaise

Procedure
Boil eggs and potatoes, cut into cubes (reserve yolk). Finely chop the other ingredients are incorporated together with the mayonnaise and mustard and egg yolks. Potatoes are integrated and clear. Serve on lettuce leaves with crackers

Ensalada de papa

Ingredientes
4 huevos
2 papas
Chile jalapeño en escabeche
Apio
Pepinillos
Pimienta
Mostaza
Mayonesa

Procedimiento
Se cuecen los huevos y las papas, se cortan en cubos (se reserva la yema). Se pican finamente los demás ingredientes y se incorporan junto a la mayonesa y mostaza y las yemas. Se integran las papas y las claras. Se sirve en hojas de lechuga con galletas saladas