Meatballs:
250 grs. of ground beef
1 egg
2 cup bread crumbs
Manchego cheese
Oregano
Pepper
Garlic
Onion
Olive oil
Sauce:
2 tomatoes
Chipotle chile
¼ onion
2 cloves garlic
Oregano
Pepper
Chicken granules
Procedure:
Mix the meat with bread, eggs, and season, form meatballs and they put a piece of Manchego cheese in the center. Sealed.
Blend together the sauce ingredients in a saucepan, heat oil and pour the sauce when you add the meatloaf boil and lower heat until cooked.
Served with white rice.
Albondigones rellenos de manchego
Albóndigas:
250 grs. de carne molida de res
1 huevo
2 taza de pan molido
Queso manchego
Orégano
Pimienta
Ajo
Cebolla
Aceite de olivo
Salsa:
2 tomates
Chile chipotle
¼ de cebolla
2 dientes de ajo
Orégano
Pimienta
Granulado de pollo
Procedimiento:
Se mezcla la carne con pan, huevo, y se sazona, se forman albóndigas y se les pone un trozo de queso manchego al centro. Se sellan.
Se licuan los ingredientes de la salsa, en una cacerola se calienta aceite y se vierte la salsa, cuando hierva se agregan los albondigones y se baja el fuego hasta que estén cocinados.
Se acompaña con arroz blanco.
Ingredients
4 eggs
2 potatoes
Pickled jalapeno chile
Celery
Pickles
Pepper
Mustard
Mayonnaise
Procedure
Boil eggs and potatoes, cut into cubes (reserve yolk). Finely chop the other ingredients are incorporated together with the mayonnaise and mustard and egg yolks. Potatoes are integrated and clear. Serve on lettuce leaves with crackers
Ensalada de papa
Ingredientes
4 huevos
2 papas
Chile jalapeño en escabeche
Apio
Pepinillos
Pimienta
Mostaza
Mayonesa
Procedimiento
Se cuecen los huevos y las papas, se cortan en cubos (se reserva la yema). Se pican finamente los demás ingredientes y se incorporan junto a la mayonesa y mostaza y las yemas. Se integran las papas y las claras. Se sirve en hojas de lechuga con galletas saladas
Ingredients:
200 grs. bacon
200 grs. sausage
500 grs. beef
1 chicken breast
2 sausages
100 grs. Bologna
1 green pepper, julienned
1 white onion, julienned
Maggi Jugo
Sal
Pepper
Corn tortillas
Procedure:
Fry the bacon, when to medium add the chorizo, then beef and chicken, season with Maggi juice once cooked, add the meats and finally, vegetables, seasoned and served with corn tortillas.
Discada
Ingredientes:
200 grs. de tocino
200 grs. de chorizo
500 grs. de carne de res
1 pechuga de pollo
2 salchichas
100 grs. de Bolonia
1 pimiento verde en juliana
1 cebolla blanca en juliana
Jugo Maggi
Sal
Pimienta
Tortillas de maíz
Procedimiento:
Se fríe el tocino, cuando está a término medio se agrega el chorizo, posteriormente la carne de res y pollo, se sazona con jugo Maggi, una vez cocidas, se incorporan las carnes frías y para finalizar, los vegetales, se sazona y se sirve con tortillas de maíz.
Nopales salad
Ingredients:
500 grs. ready to eat cactus, diced medium.
1 medium tomato diced
1 medium diced onion
1 medium diced green chile
1 cup sour cream
2 cups grated manchego cheese
Olive oil
Salt and pepper
Procedure:
The cactus is cooked to the English and reserve, fry the onion, green chile and tomatoes, season, add the nopales and finish cooking once the cream is incorporated, they add cheese to serve.
Ensalada de nopales
Ingredientes:
500 grs. de nopales listos para comer, en cubos medianos.
1 tomate en cubos medianos
1 cebolla en cubos medianos
1 chile verde en cubos medianos
1 taza de crema ácida
2 tazas de queso manchego rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Procedimiento :
Los nopales se cocinan a la inglesa y se reservan, se fríe la cebolla, chile verde y tomate, se sazonan, se agregan los nopales y una vez terminados de cocer se incorpora la crema, se les agrega el queso al servir.
Nutrient content (per serving): 546 kilocalories • • Protein 27 g Carbohydrates
• Carbon 45 g Cholesterol 82 mg Dietary Fiber 4.02 g • • 29 g Fat
Ingredients (6 servings)
· 600 g of fillet of salmon with skin
• 2 tablespoons unsalted butter (30 ml)
• 100 g of peeled pistachio
• 25 g of toasted sesame seeds
• 1 egg white
• 1 cup soy sauce, low sodium
• 1 / 3 cup honey
• 6 lemons (juice)
· 600 g of white potato
· 300 g carrot
3 / 4 cup milk
• 2 tablespoons butter
• 1 egg yolk
· Nutmeg to taste
Preparation:
1 Preheat oven to 190 ° C. Melt 2 tablespoons butter
and grease a baking dish. Place the back of salmon skin side
below.
2 Finely chop the pistachios. Reserve.
3 Lightly beat the egg whites and with the help of a brush "paint "
fish. Salt & pepper. Mix the chopped pistachio sesame
and sprinkle over salmon and gently press to
adhere to the surface of fish.
4 Bake 20 to 25 min at 190 ° C. Monitors not sobrecueza.
5 While the salmon bakes, mix the lemon juice fire
with soy sauce and honey to the consistency
thick syrup.
6 Remove fish from oven, Rebanal and helps clear skin
of a spatula.
7 bathe it with hot sauce or, if you prefer, place the sauce in
a bowl for each diner is served.
Mashed potatoes and carrots
1 Wash and peel potatoes and carrots. Steam cook them. Press
potatoes while still hot. Blend carrots and incorporate
mashed potatoes.
2 Pour the puree into a bowl and add the butter, milk and
egg yolk. Place over medium heat and constantly moves up
thickened.
3 Salt and pepper to taste and add a little nutmeg.
Salmón en capa de pistache con puré de papa y zanahoria
Aporte nutrimental (por ración): Kilocalorías 546 • Proteínas 27 g • Hidratos de
carbono 45 g • Colesterol 82 mg • Fibra dietética 4.02 g • Lípidos 29 g
Ingredientes (6 raciones)
· 600 g de lomo de salmón con piel
· 2 cucharadas de mantequilla sin sal (30 ml)
· 100 g de pistache pelado
· 25 g de ajonjolí tostado
· 1 clara de huevo
· 1 taza de salsa de soya baja en sodio
· 1/3 de taza de miel de abeja
· 6 limones (jugo)
· 600 g de papa blanca
· 300 g de zanahoria
· 3/4 de taza de leche
· 2 cucharadas de mantequilla
· 1 yema de huevo
· Nuez moscada al gusto
Preparación:
1 Precalienta el horno a 190° C. Derrite 2 cucharadas de mantequilla
y engrasa un refractario. Coloca el lomo de salmón con la piel hacia
abajo.
2 Pica finamente los pistaches. Reserva.
3 Bate ligeramente las claras y con la ayuda de una brocha “barniza”
el pescado. Salpimienta. Mezcla el pistache picado con el ajonjolí
y espolvoréalos sobre el salmón y presiona suavemente para que
se adhieran a la superficie del pescado.
4 Hornea de 20 a 25 min a 190° C. Supervisa que no se sobrecueza.
5 Mientras se hornea el salmón, mezcla en el fuego el jugo de limón
con la salsa de soya y la miel de abeja hasta lograr la consistencia
de jarabe espeso.
6 Saca el pescado del horno, rebánalo y desprende la piel con ayuda
de una espátula.
7 Báñalo con la salsa bien caliente o, si prefieres, coloca la salsa en
un recipiente para que cada comensal se sirva.
Puré de papa y zanahoria
1 Lava y pela las papas y las zanahorias. Cuécelas al vapor. Prensa
las papas cuando todavía estén calientes. Licúa las zanahorias e incorpóralas
al puré de papa.
2 Vacía el puré en un recipiente y añade la mantequilla, la leche y la
yema de huevo. Pon a fuego medio y mueve continuamente hasta
que espese.
3 Salpimienta al gusto y agrega un poco de nuez moscada.
