Pastel de ejotes

Ingredientes:
500 grs. de ejotes limpios
2 tazas de queso asadero, rallado.

Bechamel:
½ taza de mantequilla
½ taza de harina
500 ml de leche
Nuez moscada
Pimienta
Sal

Costra:
1 ½ taza de pan molido
½ taza de queso parmesano
Hierbas italianas

1 taza de mantequilla

Procedimiento:
Cocinar ejotes a la inglesa. Colocar en un refractario. Calentar mantequilla y dorar harina. Incorporar la leche sin dejar de mover, sazonar y hervir hasta obtener la consistencia de salsa.
Verter la salsa sobre los ejotes, agregar queso e incorporar. Mezclar los ingredientes de la costra y poner encima, agregar cubitos de mantequilla y hornear a 180 C por 20 minutos.