Mole

Ingredientes:
500 grs. de lomo de cerdo en cubos medianos
2 tazas de pasta de mole poblano
5 almendras
2 cucharadas de pasas
½ plátano macho
Chocolate
1 Tomate asado y pelado
½ cebolla asada
Manteca de cerdo c/n

Procedimiento:
Freír en manteca las almendras, pasas, plátano (por separado) licuar con tomate y cebolla, pasar por un colador y freír en manteca; agregar la pasta y aligerar con caldo de pollo.
Sellar el lomo en manteca y verter el mole, hervir hasta que la carne esté cocinada.