Paella

Ingredientes:
2 tazas de arroz
500 grs. de pierna de puerco en trozos medianos
200 grs. de camarones medianos, limpios.
2 cucharadas de ajo finamente picada
1 cebolla mediana en juliana
1 taza de chícharos
½ pimiento rojo en juliana
½ pimiento verde en juliana
½ pimiento amarillo en juliana
4 pistilos de azafrán
2 cucharadas de páprika
4 tazas de caldo de pollo
2 tazas de corazones de alcachofas en trozos
Aceite de oliva

Procedimiento:
Hervir el caldo de pollo con la páprika y azafrán. Reservar.
Sellar puerco en aceite de oliva y retirar, saltear los camarones y retirar. Poner arroz en la paellera y verter el caldo, acomodar los vegetales y la carne y tapar, cocinar a fuego lento hasta que esté cocida.