Sopa de cebolla al gratin

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla.
1 cucharada de aceite.
3 cebollas finamente rebanadas.
2 tazas de consome de res.
Media cucharadita de azucar.
3 cucharadas de harina.
1 taza de vino blanco.
1 hoja de laurel.
sal y pimienta al gusto.
4 rebanadas de bolillo tostado.
100 gr. de queso gruyere rallado.

Modo de preparacion

Derrita la mantequilla en el aceite, añada las cebollas y cocine a fuego lento hasta suavizarlas, añada el azucar, mueva hasta que caramelize y les de color a las cebollas, rocie la harina y mueva, agregue el consome y 2 tazas de agua hirviendo, el vino y el laurel. cocine a fuego medio para espesar la sopa. añada sal y pimienta al gusto. sirva en platos hondos, agregue el pan con el queso gratinado.