Ensalada de Apio

Ingredientes

1 apio pequeño, sin hojas y los tallos pelados.
6 tazas de agua
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadas de salsa de clara
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de ajonjoli
1 zanahoria rallada
2 rodajas de raiz de jengibre fresco cortadas en tiritas finas.

Modo de preparacion

Quite las fibras de tallos del apio. corte en diagonal y blanqueelos en el agua hirviendo con saldurante 2 minutos. cuele el queelos en el agua hirviendo con sal durante 2 minutos. cuele el apio y lavelo bajo el chorro de agua fria hasta que enfrie. escurra. mezcle la salsa de soya, el vinagre y el aceite de ajonjoli. rocie el apio con esta salsa y mezcle bien. sirva el apio con la zanahoria rallada y el jengibre en tiritas.