Ensalada de arroz y garbanzos

Ingredientes:
200 grs. de arroz cocido
300 grs. de garbanzos en conserva, escurridos.
40 grs. de pasas
35 grs. de albaricoques secos, picaditos
2 tallos de cebolla en rodajas
2 cucharadas de cacahuates tostados

Aliño:
1 cucharada de rallada de naranja
80 ml. de zumo de naranja
1 cucharada de vinagre balsámico
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado

Procedimiento:
Se ponen los ingredientes del aliño en un frasco con tapa y se agita con fuerza. Se mezclan los ingredientes de la ensalada y se bañan con el aliño