Sopa fria de apio

Ingredientes

media cucharada de mantequilla
1 cucharada de chalota picada
3 tazas de apio picado
2 tazas de caldo de pollo desgrasado
2 tazas de media crema
sal y pimienta
2 cucharadas de cilantro picado

Modo de preparacion

saltear en mantequilla caliente la chalota.
agregar el apio y cocinar a fuego medio.
adicionar el caldo de pollo sin grasa y la crema en frio.
apagar el fuego y licuar, luego colar y dejar enfriar.
sazonar con sal, pimienta y cilantro picado.